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在全聯買了盒黑木耳，搭配小黃瓜做一道涼拌菜吧！

材料如下圖

木耳需切去蒂頭，再切成小片

木耳倒入沸水中燙一下

燙好的木耳撈出，冷水沖涼後

加入冰塊泡一下，口感較脆

所有材料加在一起

加入適量的塩，糖，麻油調味

拌勻後就是一道

健康可口的夏日涼拌小菜了 

嗯！有點海蜇皮的味道吔！   

黑木耳(Auricularia auricula-judae)，又稱雲耳、光木耳，是木耳科木耳屬一種食用菌。
黑木耳具有較高的營養價值和一定的藥用價值，黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素，還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。 黑木耳本身並無特殊氣味，但因口感滑嫩爽脆，因此常是 許多料理當中的配角，而其中的膠狀物富含膳食纖維，具有高吸水力，讓人食用之後能 產生飽足感，也可預防便秘，再加上它還有許多豐富的營養成分，因此近年來也開始備受瘦身一族的喜愛。