中秋佳節,月圓人團圓

 

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娘家陳媽媽給了一些蝦

想著能做什麼料理,看到冰箱裡昨天買的蛋餅皮..

哈!!那拿它來代替春捲皮,做 月亮蝦餅 囉

我可是不好意思去市場單買2張春捲皮柳

 

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蛋餅皮的口感不輸春捲皮喔

我覺得蛋餅皮真的是百搭呢! 

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我的材料:
蔥油餅 2張
蝦仁泥 約300g
熟胡蘿蔔末 1大匙
芹菜末 1大匙
薑末 1中匙
蒜末 1中匙
蛋白 1顆量
 
我的調味料:
豬油(末) 1大匙
魚露 1大匙
細砂糖 2小匙
柴魚粉 少許
白胡椒粉 少許
太白粉 1大匙
 

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也可以用餛飩皮代替春捲皮喔
  

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取1大盆

放入所有材料和調味料

用手拌勻摔打

至蝦泥呈稠狀就可以了

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取1張蛋餅皮

抹上蝦泥,厚度要均勻喔

周圍要預留空間,在蓋上另一張蛋餅皮略壓時才不會溢出來

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再灑上一些些太白粉

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取另一張蛋餅皮蓋上

再略壓

並以菜刀尖端刺出數個小洞

可預防煎炸時內部因空氣而膨脹喔 

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取一平底鍋入適當的油

以中火半煎炸至兩面呈金黃色

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再撈出瀝乾油,切成三角形狀,

食用的時候可以沾泰式梅醬,

不過,我家沒有.. 

我沾的是7-11送的關東煮醬啦 

陳先生說也很和搭喔!! 

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看這厚度!!

這是外面餐廳吃不到的啦

自己吃,當然下料不手軟囉

厚厚的吃在嘴裡好紮實、好有滿足感喔 

DSC00210.JPG  

你問今天的料理有重點嗎?

當然有囉

今天的重點就是--

拿頭香的倫要讓偶搭伙喔!! 


 

引用請把我一併帶走

我的每一天都有您


  

  

 

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