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本文引用自p121606747 - 蘿蔔絲芝麻煎餅
家妹的女兒回家說:媽咪,我今天有喝"翻桌"紅茶!
家妹問:什麼是"翻桌"紅茶?
姪女回說:就是"冰的"紅茶 呀!!
.......................冰的=台語的"翻桌".....
哈~~小姪女真的太有創意啦!!
今天逛市場
晃回了3條50元的白蘿蔔
想要做 泡菜 蘿蔔糕 排骨蘿蔔湯 醃蘿蔔.....
結果最後只做了 蘿蔔絲芝麻煎餅
麵皮的材料:
中筋麵粉300g
砂糖15g
鹽1小匙
滾水150g
冷水50g
沙拉油2大匙
先製作麵皮部份----
將麵粉(功夫點就過篩) 糖入盆
沖入滾水並迅速拌勻
,再慢慢分批加入油脂和冷水調整柔軟度
揉成光滑糰狀,再鬆弛30分鐘,備用
我的材料:
白蘿蔔刨絲捏去水份 600g
豬絞肉 適量
乾香菇泡軟切末 2大匙
蝦皮略切 2大匙
蔥花 約3根量
油蔥酥 1~2大匙
我的調味料:
鹽 白胡椒粉 各適量
起油鍋,將香菇末 絞肉 蝦皮 白蘿蔔絲 依序入鍋炒香
並加入鹽和白胡椒粉調味
熄火,加入蔥花和油蔥酥 拌勻
放涼,備用
將麵糰分成約15等份
將麵皮桿開
包入餡料,再慢慢捏邊收口
取平底鍋入多點油
把餡餅收口朝下放入
再略壓扁,並灑點熟白芝麻
再煎至兩面呈金黃色就可以起鍋囉
你說今天的煎餅重點是什麼?
本來是不想說的
但又怕你罵我小氣
重點就是
白芝麻可以不加嘿
引用請把我一併帶走
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