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  題，其實除了加強體育鍛鍊外，飲食的調理也很重要。只要營養均衡，

  我們平時吃的家常菜就可以輕而易舉地做到。下面我們就來細數一下哪

  些是可以提高抗病力的“抗感菜”。

  多食雞蛋豆類補足優質蛋白質

  蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質，抗體的本質就是特殊功能的蛋白質

  物質。所以，我們必須保證從食物中經常攝入一定量的優質蛋白質。優

  質蛋白質主要來源於奶類、蛋類、魚蝦類、瘦肉和大豆及製品。

  專家指出，牛奶、蛋類中的蛋白質是最好的，因此要養成每天堅持喝牛

  奶、吃雞蛋的習慣。而在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，平日要多吃豆

  製品，如豆腐、豆皮、腐竹等。如果您家裏有豆漿機，不妨將多種豆類

  一起放入，這樣打出來的豆漿既美味又有不可替代的營養價值。

  此外，菌類也是重要的提高免疫力的物質，它們含有的菌類多糖就是提

  高和保護機體免疫力的有效物質。市場上隨處可以買到的牛肝菌、金針 

  菇、蠔蘑、冬菇、香菇，不僅口感好，而且含有豐富的營養物質。其中

  蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。

  同時專家提醒，補充蛋白質“適量”同樣重要，過多攝入，也會損害機

  體免疫力。因為過多攝入大魚大肉，反而增加了胃腸負擔，影響蛋白質

  吸收和充分利用，也影響其他營養素的吸收利用。各種營養素要互相配

  合，互相制約，共同保護和提高機體免疫力。

  水果助陣補足多種維生素

  如果只單純的靠吃主食和蔬菜來補充營養而忽略了名副其實的維生素之

  王——水果，那可就是你的失誤了。

  每種水果都有其不可替代的營養價值。專家指出，應經常選擇富含維生

  素C的水果，如香蕉、橘子、獼猴桃、草莓、紅棗等。

  而小寶寶吃水果也有講究，要想寶寶吃得多吃得暖，可以選一些溫熱性

  水果，蘋果、梨、獼猴桃、香蕉等，製作成水果羹。做法很簡單，只需

  將其切成片(塊)煮10分鐘，放適量蜂蜜調味即可。

  補鋅可選穀物雜糧海產品

  在微量元素中，鋅和免疫功能關係密切。鋅能增強細胞的吞噬能力，從

  而發揮殺菌作用。成人補鋅可提高免疫力，調節內分泌，寶寶補鋅更為

  關鍵，提高免疫力的同時還可促進生長髮育、智力發育。

  穀物中富含對免疫系統至關重要的鋅，平時主食可以選擇全穀類蕎麥麵

  條，或者嘗試用各種雜糧做成的營養米飯，這樣的主食不僅能填飽肚

  子，更是簡單、上乘的營養佳品。其他含鋅的食物還有牡蠣、豬肝、雞

  肝、花生、魚、雞蛋、牛肉、黑芝麻等。

  油炒胡蘿蔔VA吸收更充分

  從營養學角度來說，維生素A可以增強人體上皮細胞的功能，對感冒病毒

  產生抵抗力，它可以強健咽喉和肺部的黏膜，保持它們正常的新陳代

  謝。

  胡蘿蔔、南瓜、綠色蔬菜中所含有的β-胡蘿蔔素在身體內可轉化為維生

  素A。而胡蘿蔔素和維生素A都是脂溶性維生素，因此專家建議，胡蘿蔔

  炒著吃能更好地發揮其營養價值。南瓜可蒸、可煮，亦可洗凈切片，用

  鹽醃幾小時後，用醋涼拌，只需簡單烹飪即可變成一道營養又美味的菜

  肴。此外，豬肝、雞肝中也含較多維生素A，宜適當食用。